"എനിക്ക് വണ്ണം കൂടുതലാ അതുകൊണ്ടു രാവിലത്തെ ബ്രേക്ഫാസ്റ് വേണ്ട."

ഇതും പറഞ്ഞു ബാഗ് എടുത്തു സ്കൂളിലേക്ക് ഓടാനുള്ള തിടുക്കത്തിലായിരുന്നു ഒന്‍പതാം ക്ലാസ്സുകാരി വന്ദന. ഇത് മിക്കവീടുകളിലെയും സ്ഥിരസംഭവമാണ് എന്നുള്ളതില്‍ ഒരു സംശയവും വേണ്ട. അമിതവണ്ണം എന്നതിന്‍റെ പേരില്‍ കണ്ടു വരുന്ന ഈ ഒരു ഡയറ്റിങ് ഒട്ടുമുക്കാല്‍ മാതാപിതാക്കള്‍ക്കും സുപരിചിതമാണ്.

പലപ്പോഴും ഡയറ്റിങ് എന്നുള്ളത് തെറ്റായ രീതിയില്‍ വ്യാഖ്യാനിക്കപ്പെടുന്നു. യുവതലമുറ പലപ്പോഴും ഡയറ്റിങ് എന്നതുകൊണ്ട് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുന്നതിനെയാണ്. എന്നാല്‍ അതു കൊണ്ടുണ്ടാവുന്ന ഭവിഷ്യത്തുകള്‍ എന്തൊക്കെയെന്നുള്ള അറിവില്ലായ്മയാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഡയറ്റിങ്ങിന്‍റെ പിറകെ പോകുവാന്‍ കൗമാരക്കാരെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നതും. എന്നാല്‍ ശരിയായ ഭക്ഷണ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് പകരം തെറ്റായ ഡയറ്റ് പ്ലാന്‍ അതായത് ഫാഡ് ഡയറ്റ് (Fad Diet) സ്വീകരിക്കുന്നത് ഗുണത്തേക്കാളേറെ ശരീരത്തിന് ദോഷമുണ്ടാക്കുന്നു.

ശരിയായ ഡയറ്റ് പ്ലാന്‍ എടുക്കാതിരിക്കുന്നതു മൂലം എന്തൊക്കെ അപകടങ്ങളാണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം.

ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളെയോ പോഷകങ്ങളെയോ കര്‍ശനമായി നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഫാഡ് ഡയറ്റുകള്‍ അര്‍ത്ഥമാക്കുന്നത് സമീകൃത ഭക്ഷണ സംവിധാനം നല്‍കുന്ന ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ഫലങ്ങള്‍ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു എന്നാണ്. ഫാഡ് ഡയറ്റുകള്‍ ദീര്‍ഘ കാലത്തേക്ക് സുരക്ഷിതമാണോ അതോ വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുമോ എന്നു നോക്കാം.

ഫാഡ് ഡയറ്റ് കണ്ടുപിടിക്കാന്‍ എളുപ്പമാണ്. ഭക്ഷണക്രമം എപ്പോഴും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കല്‍, 'ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലം അല്ലെങ്കില്‍ ശരീരവടിവ് നിലനിര്‍ത്തുക എന്നിവയുടെ പേരില്‍ ശരീരത്തിന് അവശ്യമുള്ള സമീകൃതമായ പോഷകങ്ങളും കലോറികളും നിഷേധിക്കപ്പെടുമ്പോള്‍ അതിനെ ഫാഡ് ഡയറ്റ് എന്നു വിളിക്കുന്നു. സാധാരണഗതിയില്‍, ഒരു ഫാഡ് ഡയറ്റ് ഇനിപ്പറയുന്ന സ്വഭാവസ വിശേഷതകളില്‍ ചിലത് അല്ലെങ്കില്‍ എല്ലാം പ്രദര്‍ശിപ്പിക്കുന്നു:
1. പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
2. 'മാജിക്' ഭക്ഷണങ്ങളോ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സംയോജനമോ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
3. ഭക്ഷണത്തിന് ശരീര രസതന്ത്രം മാറ്റാന്‍ കഴിയുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
4.കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ് പോലുള്ള ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളെയോ പോഷകങ്ങളെയോ ഒഴിവാക്കുകയോ കഠിനമായി നിയന്ത്രിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.
5. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതില്‍ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന കര്‍ശനമായ നിയമങ്ങളെ കൂട്ടുപിടി ക്കുന്നു.
6. ഒരൊറ്റ പഠനത്തെയോ സാക്ഷ്യപത്രങ്ങളെയോ മാത്രം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്ലെയിമുകള്‍ ഉന്നയിക്കുന്നു.

പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങള്‍ അവര്‍ പലപ്പോഴും ഒഴിവാക്കുന്നതിനാല്‍, ഫാഡ് ഡയറ്റുകള്‍ ഇനിപ്പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമായേക്കാം:
1. നിര്‍ജ്ജലീകരണം.
2. ബലഹീനതയും ക്ഷീണവും.
3. ഓക്കാനം, തലവേദന.
4. മലബന്ധം.
5. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കഴിക്കുന്നത്.

ഡയറ്റിങ്ങിനെക്കുറിച്ചു നമ്മള്‍ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട കുറച്ചു വസ്തുതകളുണ്ട്:
ഡയറ്റിങ് അപൂര്‍വ്വമായി മാത്രമേ പ്രവര്‍ത്തിക്കൂ. 95% ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവരും 1 മുത ല്‍ 5 വര്‍ഷത്തിനുള്ളില്‍ നഷ്ടപ്പെട്ട ശരീരഭാരം വീണ്ടെടുക്കുന്നു.

അശാസ്ത്രീയമായ ഡയറ്റിങ് അപകടകരമാണ് എന്നു പറയുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്:
1. 'യോ-യോ' ഡയറ്റിംഗ് അഥവാ ഫാഡ് ഡയറ്റിങ് മൂലം ശരീരഭാരം വര്‍ധിപ്പിക്കുക, കുറയ്ക്കുക, വീണ്ടെടുക്കുക എന്നിവയുടെ ആവര്‍ത്തിച്ചുള്ള പ്രക്രിയ തുടര്‍ന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു.
2. ഹൃദ്രോഗസാധ്യത വര്‍ധിച്ചതുള്‍പ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യപരമായ പ്രതികൂല ഫലങ്ങള്‍, ദീര്‍ഘകാലം നിലനില്‍ക്കും.
3. മെറ്റബോളിസത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു എന്നിവയാണ് പ്രധാനമായവ.

ഡയറ്റിങ് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ പട്ടിണി മോഡിലേക്ക് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. അത് ശരീരത്തിന്‍റെ പല പ്രവര്‍ത്തനങ്ങളെയും  മന്ദഗതിയിലാക്കി ക്കൊണ്ട് തിരിച്ചു പ്രതികരിക്കുന്നു.

ഊര്‍ജ്ജം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സാധാരണ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതുമൂലം നിങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക മെറ്റബോളിസം യഥാര്‍ത്ഥത്തില്‍ മന്ദഗതിയിലാകുന്നു എന്നാണ്.

ഡയറ്റിങ് പാലിക്കുന്നവര്‍ പലപ്പോഴും പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകങ്ങള്‍ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ഡയറ്റിങ് പാലിക്കുന്നവര്‍ക്ക് പലപ്പോഴും വേണ്ടത്ര പോഷണം ലഭിക്കുന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന് ഡയറ്റിങ് നോക്കുന്നവരില്‍ കാല്‍സ്യത്തിന്‍റെ കുറവ് അവരില്‍  ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, സ്ട്രെസ് ഒടിവുകള്‍, ഒടിഞ്ഞ എല്ലുകള്‍ എന്നിവയ്ക്കുള്ള അപകടസാധ്യതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഡയറ്റര്‍മാര്‍ പലപ്പോഴും ശാരീരിക പ്രത്യാഘാതങ്ങള്‍ അനുഭവിക്കുന്നു എന്നുള്ളതും എടുത്തു പറയേണ്ട വസ്തുതയാണ്. താഴെ പറയുന്നവയാണ് അതില്‍ ചിലത്.

1. പേശികളുടെ ശക്തിയും സഹിഷ്ണുതയും നഷ്ടപ്പെടുന്നു.
2. ഓക്സിജന്‍ ഉപയോഗം കുറയുന്നു
3. മുടി കൊഴിച്ചില്‍ വര്‍ധിക്കുന്നു
4. ഏകോപന നഷ്ടം സംഭവിക്കുന്നു
5. നിര്‍ജ്ജലീകരണം, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് അസന്തു ലിതാവസ്ഥ.
6. ബോധക്ഷയം, ബലഹീനത, മന്ദഗതിയിലു ള്ള ഹൃദയമിടിപ്പ്.
7.ഡയറ്റിങ് നിങ്ങളുടെ മനസ്സിനെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു. നിങ്ങള്‍ കലോറി പരിമിതപ്പെടുത്തുമ്പോള്‍ നിങ്ങളുടെ ഊര്‍ജ്ജം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ മസ്തിഷ്ക ശക്തിയെ ബാധി ക്കുന്നു.
8. ഡയറ്റിംഗിലുള്ള ആളുകള്‍ക്ക് പ്രതികരണ സമയം മന്ദഗതിയിലാണെന്നും കുറവാണെന്നും മെഡിക്കല്‍ പഠനങ്ങള്‍ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
9. ഡയറ്റിങില്‍ അല്ലാത്ത ആളുകളേക്കാള്‍ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനുള്ള കഴിവ് ഇവര്‍ക്ക് കുറവാ യിരിക്കും.
10. ഭക്ഷണത്തെയും ശരീരഭാരത്തെയും കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ സമ്മര്‍ദവും ഉത്കണ്ഠയും ഈ വ്യക്തികളുടെ പ്രവര്‍ത്തന മെമ്മറി ശേഷിയുടെ ഒരു ഭാഗം തന്നെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
11. നിരവധി പഠനങ്ങള്‍ പറയുന്നതെന്തെന്നാല്‍ ഡയറ്റിങ് വിട്ടുമാറാത്ത വിഷാദം, ആത്മാഭിമാന ക്ഷതം എന്നിവയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അതുമൂലം വര്‍ദ്ധിച്ച സമ്മര്‍ദ്ദം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് വാസ്തവം.
12. ഡയറ്റിങ് ഭക്ഷണക്രമക്കേടിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

നിലവിലെയും ഭാവിയിലെയും തലമുറകളെ ജീവിതകാലം മുഴുവന്‍ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിര്‍ത്തുന്നതിന് നല്ല പോഷകാഹാരം അത്യാവശ്യമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം കുട്ടികളെ ശരിയായി വളരാനും വികസിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന മുതിര്‍ന്നവര്‍ കൂടുതല്‍ കാലം ജീവിക്കുകയും ഇവരില്‍ പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ചില അര്‍ബുദങ്ങള്‍ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനോ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനോ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന വിവരങ്ങള്‍ക്കായി തിരയുമ്പോള്‍, ഒരു രജിസ്റ്റേര്‍ഡ് ഡയറ്റീഷ്യന്‍, വിശ്വസ്ത ഭക്ഷണ പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധനെ സമീപിക്കുക. അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീ ഷന്‍ ആന്‍ഡ് ഡയറ്ററ്റിക്സ്, മറ്റ് മെഡിക്കല്‍ പ്രൊഫഷണല്‍ ഓര്‍ഗനൈസേഷനുകള്‍ അല്ലെങ്കില്‍ അസോസിയേഷനുകള്‍, സര്‍ക്കാര്‍ ആരോഗ്യ ഏജന്‍സികള്‍ എന്നിവ നല്‍കുന്ന വിഭവങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുക. ആഴ്ചയില്‍ അര മുതല്‍ ഒരു കിലോ ഗ്രാം വരെ ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു സമീപനമാണ്. ഈ വേഗതയില്‍ ശരീര ഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന വ്യക്തികള്‍ ദീര്‍ഘകാലത്തേക്ക് ഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫാഡ് ഡയറ്റിങ്ങിന്‍റെ നെഗറ്റീവ് ഇഫക്റ്റുകള്‍ ഒഴിവാക്കാന്‍, സമീകൃതവും കുറഞ്ഞ നിയന്ത്രണങ്ങളുള്ളതുമായ സമീപനമാണ്  ചെയ്യാന്‍ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും നല്ല ഓപ്ഷന്‍.

പലപ്പോഴും, ചില ഭക്ഷണങ്ങള്‍ അല്ലെങ്കില്‍ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്‍റുകള്‍ ഫാഡ് ഡയറ്റുകളുടെ ലക്ഷ്യമായി മാറുന്നു. അതുമൂലം നിങ്ങള്‍ക്ക് പോഷ കങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തതയ്ക്കുള്ള സാധ്യതയും കൂടുതലായിരിക്കാം.

ഭക്ഷണങ്ങളും ഭക്ഷണഗ്രൂപ്പുകളും വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുകയോ കലോറിയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീര ത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും.

ഉദാഹരണത്തിന്, കര്‍ശനമായ സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്ന ആളുകള്‍ക്ക് വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 ന്‍റെ കുറവ് ധാരാളമായി ഉണ്ടാകും കാരണം പോഷകങ്ങള്‍ പ്രാഥമികമായി മല്‍സ്യ മാംസാദി ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ കാണപ്പെടുന്നു.

കീറ്റോ ഡയറ്റ് പോലെ വളരെ കുറഞ്ഞ കാര്‍ ബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണമാണ് നിങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നതെങ്കില്‍, നിങ്ങള്‍ക്ക് വേണ്ടത്ര നാരുകളോ മറ്റ് പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ലഭിച്ചേക്കില്ല, ഇത് മലബന്ധം, പേശിവലിവ്, വൃക്കകല്ലുകള്‍  തുടങ്ങിയ അസുഖകരമായ പാര്‍ശ്വഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

ഒരു ഫാഡ് ഡയറ്റ് ഹ്രസ്വകാലത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യങ്ങള്‍ കൈവരിക്കാന്‍ സഹായിച്ചേക്കാം, എന്നാല്‍ പ്രധാന ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡെസേര്‍ട്ടും ഒഴിവാക്കുന്നത് സുസ്ഥിരമായ ഒരു മാര്‍ഗമല്ല. വേഗത്തിലുള്ള ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതില്‍ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാതെയും ദ്രുത പരിഹാരങ്ങളെ ആശ്രയിക്കാതെയും മികച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകള്‍ നടത്തുന്നത് സാധ്യമാണ്. അതിനു മാത്രം മുന്‍തൂക്കം കൊടുക്കുക.

(Senior Consultant Neurosurgeon
VPS Lakeshore Hospital, Kochi)

• Tags
• #മറ്റുലേഖനങ്ങൾ - ഫാഡ് ഡയറ്റ്
• # ഡോ. അരുണ്‍ ഉമ്മന്‍